在 2016 年创办于夏威夷的日式抹茶咖啡厅 Matcha Cafe Maiko 荣获夏威夷檀香山美食杂志票选的最佳抹茶甜点之后，陆续来美国本土开幕。拉斯维加斯的分店开幕于 2018 年，使用精致的京都与志播磨园制茶种植制造的高端抹茶粉制成，各种抹茶饮品、冰激凌、甜点都相当美味，是喜爱抹茶食物饮料的人绝对不能错过的。

黑蒜油、秘制汤头、红色辣酱到鸡汤任你选择。当然主推的也是富含鲜味的猪骨高汤。不过对于许多人来说，开的晚，排队人数较少才是这里最大的亮点，特别是在冻得瑟瑟发抖的夜晚，走进店里点上一碗现点现做的拉面，就可以让人饱足。推荐 Soul Ramen。

用 Brioche 作为面包卷，加入多款清爽多汁的蔬菜，配上海底三味珍品，酱料也用香茅柠檬蒜香美乃滋来点缀，外加一份炸薯条，“上流社会”的既视感立刻显现。更别提鱼子酱、缅因州龙虾肉和海胆的搭配了，光用想的便已觉飞龙在天了。