美国生活 | 在餐馆里吃饭怎么给小费?

5 个月前
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”给小费“在美国绝对是一项值得摸索的课题,更是一门艺术。给多少才能恰当,而且自己感觉也不亏,堪称在美生活中最难拿捏的难题。

为什么在美国不给小费会被全民鄙视?

大多数服务业人员,很多情况下都拿法定最低工资,所以小费对他们来说很重要,甚至可以算是主要收入来源,并且还和他们的退休金戚戚相关。(所得小费也需要缴税)。所以在美国工作的服务人员都期待收到适当的小费,这俨然已经成为一种社会契约。入乡随俗,小费必须得给。

在餐馆吃饭需要给小费吗?

餐厅是最常见的需要支付小费的地方,也是最多”潜规则“的地方。通常直接留下现金即可。如果是用信用卡支付,你会拿到一张刷卡单,含税的消费金额已经在上面了,小费部分需要亲自填写,算好Total总金额且需要签名。服务生会给你两联,一联为店家存根(Merchant Copy),一联为客户存根(Customer Copy),写好小费签好名,拿着客户存根联离开,千万不要两联都拿走,否则店家在向银行对账时可能会有问题。

快餐店 Fast Food

从星巴克到麦当劳,速食类餐厅特别是购买外带的时候根本无需给小费!

一般餐厅

根据总消费额百分比决定,需要注意的是消费额是指税前,所以记得扣掉税金再按照百分比来算。午餐小费一般为10-15%,晚餐15-20%;人数超过五/六人, 则按照团体必需付18%以上的小费,否则就算失礼。

小贴士:

不过这里也需要按照地域经济情况来分。比如在纽约,你的午餐小费只给了10%,那可能就不是失礼那么简单了,如果被打了也都算是咎由自取;但是如果你是在南加州的华人城,午餐给10%虽然抠门了点,但是通常不会招来非议。

特例:

目前部分试图给服务生购买健康保险而发起"Healthy LA"活动的餐厅,多会建议顾客最少给予或者直接表明需要收 15% + 3% healthcare surcharge,总计18%的小费。

需要注意的一点是,午餐小费一般为10-15%,晚餐15-20%这项定律比较实用也西部;如果你在美国的东部地区(特别是纽约),建议你视情况上调。午餐最好给15%及以上,晚餐请给20%及以上,不然可能会被服务生追出来问“是不是服务不好”,那样就尴尬了。

米其林/高端餐厅

如果是在超级贵甚至米其林星级的餐馆里,建议小费可以直接给到25%,毕竟服务更专业更细致,对占位时间长而且相对挑剔甚至客制化的顾客来说,这个小费给的是对专业服务的尊重。当然有的米其林餐厅的价格中已经包含服务费(tips included),那就无需另外再给。如果有专业的侍酒师为你选择了一款让你惊艳不已的酒水,别忘了也额外给TA留下小费。

Buffet自助餐厅

如果是赌城某些超高端的Buffet,其实还是有人会帮忙布置整理,所以不妨留下5-10%的小费;但如果是普通的Buffet,$1-2美金即可。

外卖

送上门服务也要给小费,根据最新的调查结果显示,$5美金的小费是目前最“不成文的规定”。毕竟送餐的TA拿的工资也是最低最低的,甚至工资全靠小费。

酒吧

在酒吧里,这笔小费通常直接塞给调酒师,$1一杯,或者账单的10-20%。如果是在等待餐厅的位子或者朋友,先到门口的酒吧点酒喝,也至少要给$1小费。

美食街 Food Court

许多购物商场都有美食街,客人拿着拖盘点餐﹐如果你需要自己将吃剩的东西倒进垃圾箱内则无需支付小费,如果留下一片狼藉,可以适当的留下$1-2美金。

咖啡店

如果是选择外带,或者这家咖啡店只有咖啡,并不提供餐点服务的话,完全可以不用给小费;或者将找零的钱投到柜台前的罐子里即可。

实用潜规则

1. 能给整数就最好不要给零,出现小数点后的数字有种施舍乞丐的感觉,因此百分比算出来加上小费的总额是$51.78,不如直接进位给$52。

2. 小费也要按人头来算。 如果你和一帮朋友去粤式点心茶楼,8个人才吃了$30,此时还按照15%的例规给 5元小费,平均一个人才大约6角钱。对于这种顾客时间逗留的较长,吃的却不多,但服务员却还是得不断给客人斟茶倒水换盘子的情况来说有一点说不过去,所以一般建议最好按人头每人至少给$1-2美金。

3. 小费最好不要给硬币,如果是找零剩余的可以不用去管,但最好还是给纸币,因为硬币不仅不方便,甚至算是一个侮辱,所以除非你没有别的钞票了,所以最好别这么做。

4. 用现金支付小费比用信用卡支付好,因为部分餐厅会抽走3%的信用卡上小费,实施所谓的Tips Credits,甚至也有不正规的餐厅会死扣服务生的小费。

5. 如果你有带小朋友一起吃饭,也请多给一点小费,因为服务生为了小朋友可能还要祭出“宝宝椅”,或者要更加花费心思去打扫小朋友胡乱扔在或者掉在地上的食物。

6. 如果服务极差,完全可以不付小费。不过最好真的别再来,万一服务员还记得你,难免遭遇小人报复。

7. 将小费放在桌子角落处,尽量不要那么明显,也不用拿给服务生。万一出现忘了给小费,被服务生在大众场合拦下的尴尬场面,最好的解决方法是将小费藏在手里潇洒顺畅的塞给TA,再说一句感谢。

8. 外带一直以来都有争议,普罗大众的想法是没有享受服务就不用付小费;另外也有很大一部分人支持付小费,理由是有人确保你点的餐是否正确,为你的食物打包并配送纸巾调料包等。所以最折中的方法是,外带消费$50以内不用付小费;高档餐厅的外带,建议支付10%的小费;如果有服务员将你点的一大推外带送到车上的话,一定要付小费,$2-3元/次;不知道到底该不该付小费的情况下,就付10%吧。

9. 有人说如果你偷塞给领班$5-10刀,可能比较容易坐到餐厅最佳的观景位置。

10. 如果你用了Coupon或者GC礼品卡,小费依然需要按照原始价格的百分比率来给。

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