你吃的东西不仅会影响腰围，还会影响到大脑。神经科学家 Ramon Velazquez日前发出警告，有些日常常见的食物，其实会加速脑部老化，还会提高患上失智症的风险。但好消息是，他也提供了一些替代方案，能帮你能吃的聪明又健康。
“最新研究显示，42%的美国人55岁后会出现失智症状。主要是因为糖分、饱和脂肪摄取过多，引发脑部发炎、神经受损。简单点说，你30、40岁吃的东西，会决定你60、70岁的脑袋还能不能灵光”。
这些产品含有大量的糖、盐、人工新增剂和反式脂肪。比如薯片、泡面、罐头、零食、微波食品等，会造成慢性脑部发炎、破坏神经元连接。
“研究发现，食用超加工食品最多的人，认知能力下降的速度要快28%。这些食物会引发炎症反应，破坏脑细胞之间脆弱的联系。此前的研究已将32种不良健康结果与接触UPFs联系起来，包括心血管疾病、癌症、代谢综合征、肥胖等，甚至过早死亡的风险也会更高”。
✅ 尽量选择新鲜、天然、少加工的食物！
2. 高温烹饪的食物像是烧烤、油炸、炙烤类食物会产生糖化终产物AGEs，会引发大脑的氧化应激和炎症，它们和阿兹海默症中的脑斑块形成有关。
✅ 多用蒸、煮、炖等低温方式，或先用柠檬汁、醋等酸性调味腌制，减少AGEs生成。
3. 高汞鱼类虽然鱼类富含omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，但鲨鱼、旗鱼、鲭鱼王、马头鱼等大型食肉动物，体内的汞含量会随着时间的推移而累积到危险的水平。 汞会穿过血脑屏障，长期累积会造成神经毒性、记忆力下降。
✅可以吃小型鱼类，比如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼，不但汞含量低，还富含对大脑有益的Omega-3脂肪酸。
4. 酒精长期大量饮酒会让大脑萎缩，尤其是影响控制判断力的前额叶皮层，它也与肥胖、失智、癌症等疾病高度相关。
✅能不喝尽量不要喝，如果要喝酒，也要配合食物、避开含糖的调制酒，每周也要有几天是完全不碰酒的。
5. 人工甜味剂像是阿斯巴甜、糖精、甜蜜素等会破坏肠道菌群平衡，引发全身性发炎反应。与记忆衰退、认知障碍、中风风险增加有关。
✅最好选择天然的甜味剂，比如蜂蜜、枫糖浆、椰糖。
